Sorpresa di bignè

Ingredienti:

• 16 bignè confezionati
• 300 gr di spinaci surgelati
• 30 gr di burro
• 4 fette di prosciutto cotto
• 150 gr di besciamella
• 6 cucchiai di grana 
• 1 cucchiaio di latte
• sale (quanto basta) 

Preparazione: prendi un contenitore per microonde e cuoci gli spinaci coperti per 8-10 minuti a 500 Watt, miscelando verso fine cottura. Scola e strizza bene gli spinaci. Prendi una casseruola e sciogli il burro per 1 minuto a 500 Watt. Aggiungi il grana grattugiato, gli spinaci, 2 cucchiai colmi di besciamella e un pizzico di sale. Mescola il tutto e fai insaporire 4-5 minuti a 500 Watt. 

Prendi un coltello appuntito e togli ai bignè la calotta superiore che terrai da parte. Con il composto di spinaci farcisci i bignè e chiudili con i loro coperchietti. Disponi i bignè su un piatto da portata che resista bene al calore e guarnisci ciascun bignè con un quarto di fetta di prosciutto cotto. 

Diluisci la besciamella rimasta con 1 cucchiaio di latte e il burro, copri i bignè e ponili nel microonde con un foglio di carta da cucina sotto. Scalda per 4 minuti a 200 Watt. Per dar loro colore, togli la carta e fai andare la funzione grill per 5 minuti.