6 semplici passaggi per preparare una deliziosa minestra di patate allo zafferano

Minestra di patate allo zafferano: ricetta e consigli

La minestra di patate allo zafferano è una zuppa semplice e gustosa, perfetta per la stagione fredda. La ricetta è facile e veloce da preparare, e si può cucinare anche nel microonde.

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una ciotola capiente, unire le patate, la cipolla, l'aglio, l'olio extravergine di oliva, il brodo vegetale, lo zafferano, il sale e il pepe.
4. Mescolare bene e cuocere nel microonde a 750 watt per circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide.
5. Frullare la minestra fino ad ottenere una crema liscia.
6. Servire calda.

Consigli:

• Per una minestra più saporita, aggiungere alla fine della cottura un pizzico di noce moscata, cannella o zenzero in polvere.
• Se si desidera una minestra più densa, aggiungere un cucchiaio di farina di mais o di riso.

Varianti:

• Per una minestra di patate allo zafferano e pancetta, aggiungere alla fine della cottura 100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti.
• Per una minestra di patate allo zafferano e formaggio, aggiungere alla fine della cottura 100 g di formaggio grattugiato a piacere.

Conservazione:

La minestra di patate allo zafferano si conserva in frigorifero per circa 2 giorni. Può anche essere congelata per un periodo di tempo più lungo.

Suggerimenti per la presentazione:

La minestra di patate allo zafferano può essere servita con crostini di pane tostati o con dei grissini.