Gli utensili idonei per la cottura al microonde

Perché le microonde possano colpire il cibo e cuocerlo non devono trovare ostacoli riflettenti sul loro cammino, quindi i recipienti adatti per questo tipo di cottura devono essere fatti con un materiale che non respinga le microonde e non le assorba, escluso logicamente il fondo speciale (per rosolare) o piatto grigliante. Non bisogna usare recipienti di metallo o piatti che abbiano anche una piccola decorazione metallica (neanche una riga dorata) perché il metallo, come fosse uno specchio riflettente, respinge le microonde, le quali si allontanano dal recipiente e vanno a sbattere violentemente il magnetron, danneggiandolo.

Non vanno usati neanche i recipienti fatti con un materiale che assorba le microonde togliendole al cibo, il quale non potrebbe cuocersi. Per controllare se il recipiente assorbe o no le microonde fai così: metti nel forno il recipiente e un bicchiere pieno di acqua (l'acqua serve per non danneggiare il magnetron) all'interno dello stesso. Chiudi lo sportello e programma il forno alla massima potenza per 1 minuto circa. Alla fine riapri il forno e tocca il recipiente: se è rimasto freddo o è diventato solo tiepido, sarà idoneo per la cottura nel forno a microonde.

Se, al contrario, si è scaldato a tal punto da non poter essere toccato, scartalo. Tra i recipienti idonei per la cottura al microonde ci sono quelli in vetro da fuoco, porcellana, ceramica, piatti da portata o individuali, purché non abbiano decorazioni di metallo e non siano assorbenti. Ovviamente si trovano in commercio recipienti fatti apposta per la cottura nel forno a microonde. Ci sono anche recipienti a diversi scomparti nei quali si può cucinare un pranzo intero: primo piatto, pietanza e verdure, cotti in precedenza. Tutti i recipienti si puliscono con facilità perché durante la cottura il cibo non si attacca sul fondo.