Zuppa di riso e carciofi al microonde: un piatto veloce e gustoso!

Stanchi della solita minestra? Provate la zuppa di riso e carciofi al microonde: un piatto veloce, facile da preparare e perfetto per la stagione fredda.

Ingredienti:

• 150 g di riso
• 2 carciofi
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e le spine. Tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota.
3. In un contenitore adatto al microonde, scaldare l'olio e soffriggere il trito di verdure per 2 minuti a 750 W.
4. Aggiungere i carciofi, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti a 750 W.
5. Unire il riso, il brodo vegetale, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per 15 minuti a 750 W.
6. Se necessario, aggiungere altro brodo durante la cottura.
7. Al termine della cottura, lasciare riposare la zuppa per 5 minuti prima di servire.
8. Spolverizzare con prezzemolo tritato (facoltativo).

Consigli:

• Per un sapore più intenso, potete tostare il riso in un padellino antiaderente prima di aggiungerlo al microonde.
• Se preferite, potete aggiungere alla zuppa anche altri ingredienti, come patate, fagioli o verdure a foglia verde.
• Per una versione più cremosa, potete frullare una parte della zuppa con un minipimer prima di servirla.

La zuppa di riso e carciofi al microonde è un piatto sano, nutriente e perfetto per tutta la famiglia. Provatela!

Buon appetito!