Budino di riso

Ingredienti:

• 150 gr di riso
• 100 gr di uva passa
• 2 uova
• 2 tuorli di uova
• 70 gr di zucchero
• 750 ml di latte
• 1 bicchierino di brandy
• pangrattato (quanto basta)
• burro (quanto basta)

Preparazione: ho fatto cuocere il riso nel latte per 14-16 minuti a 500 Watt, mescolando regolarmente, specialmente verso fine cottura. A metà cottura ho unito lo zucchero, l'uva passa (lasciata precedentemente in ammollo in acqua tiepida e poi strizzata) e una noce di burro. Quando il riso è cotto l'ho lasciato raffreddare. Ho aggiunto le 2 uova intere, i 2 tuorli e il brandy. Ho mescolato con cura il composto. Ho imburrato uno stampo da budino e spolverizzato di pangrattato. Ho versato il composto e l'ho messo nel microonde per 10-12 minuti a 650 Watt. Ho servito il budino tiepido. 

• Via dallo stampo

Per staccare facilmente gelatine, mousse e budini dallo stampo, fai passare molto velocemente le pareti del contenitore sotto l'acqua calda, oppure fai andare per meno di 1 minuto nel microonde a 300 Watt o con la funzione scongela.