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Tortino di ricotta e zucchine al microonde

Il tortino di ricotta e zucchine al microonde è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena leggera o un pasto veloce. È anche un'ottima opzione per chi è a dieta, in quanto è basso in calorie e grassi. Ingredienti: 250 g di ricotta 2 zucchine 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Istruzioni: Lava e grattugia le zucchine. In una ciotola, mescola la ricotta, le zucchine grattugiate, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Versa il composto in una tazza o in un piatto adatto al microonde. Cuoci in microonde a 750 watt per 5-7 minuti, o fino a quando il tortino non è cotto. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Consigli: Per un tortino più saporito, puoi aggiungere altri ingredienti, come formaggio feta, pancetta o speck. Se le zucchine sono molto acquose, puoi strizzarle bene prima di aggiungerle al composto. Se vuoi un tortino più alto, puoi cuocerlo in due tempi, per 3-4 minuti per volta. Variant
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Budino di riso

Ingredienti:

  • 150 gr di riso
  • 100 gr di uva passa
  • 2 uova
  • 2 tuorli di uova
  • 70 gr di zucchero
  • 750 ml di latte
  • 1 bicchierino di brandy
  • pangrattato (quanto basta)
  • burro (quanto basta)
Preparazione: ho fatto cuocere il riso nel latte per 14-16 minuti a 500 Watt, mescolando regolarmente, specialmente verso fine cottura. A metà cottura ho unito lo zucchero, l'uva passa (lasciata precedentemente in ammollo in acqua tiepida e poi strizzata) e una noce di burro. Quando il riso è cotto l'ho lasciato raffreddare. Ho aggiunto le 2 uova intere, i 2 tuorli e il brandy. Ho mescolato con cura il composto. Ho imburrato uno stampo da budino e spolverizzato di pangrattato. Ho versato il composto e l'ho messo nel microonde per 10-12 minuti a 650 Watt. Ho servito il budino tiepido. 

  • Via dallo stampo

Per staccare facilmente gelatine, mousse e budini dallo stampo, fai passare molto velocemente le pareti del contenitore sotto l'acqua calda, oppure fai andare per meno di 1 minuto nel microonde a 300 Watt o con la funzione scongela.  

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